‎‎Charnela es como se llama la articulación que une las conchas de los bivalvos y el nombre elegido por un joven matrimonio, Álex y Victoria, para su negocio. En él dan rienda suelta a su sueño de crear una mejillonería 2.0 inspirada en las clásicas belgas moules et frites. Así, el antiguo Lambuzo por todos conocido de Ponzano se ha convertido ahora en una taberna marinera que rinde culto a un mejillón de mar abierto (Zona A) proveniente de bateas ecológicas en la Ría de Arousa, acompañado de sus tradicionales patatas fritas en la clásica cazuela y en variedad de versiones, bien sea la más recomendada con salsa de curry y nata hasta la más atrevida con ají amarillo, parmesano rallado y salsa del chef.

La carta de Charnela se completa con propuestas que giran en torno al buen producto, como unas gildas remarcables, el tomate rosa, la ensaladilla rusa elaborada con cangrejo o incluso carne de diferentes cortes.

Escrito por: Mapi Hermida.

Tomado de: La Gastrónoma.